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定制酒原浆酒浓香型白酒-物优价廉

更新时间: 2026-01-11 20:38:10 ip归属地:庆阳,天气:晴,温度:-10-0 浏览:1次


以下是:庆阳市正宁县定制酒原浆酒浓香型白酒-物优价廉的产品参数
产品参数
产品价格电议
发货期限电议
供货总量电议
运费说明电议
原浆酒三年陈、五年陈、八年陈
粮食酒40.8度、42度、52度
范围定制酒原浆酒浓香型白酒-物优价廉供应范围覆盖甘肃省庆阳市、正宁县、西峰区庆城县环县华池县合水县宁县镇原县等区域。
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庆阳正宁定制洋河白酒源头厂家背景图
庆阳正宁定制洋河白酒
洋河镇泉洋酒业有限公司
交货准时包退换货

庆阳正宁定制洋河白酒的详细介绍

精工制作做工精细


(1) 不同原料(生料)培养根霉的对比实验的结果见表2-4-75。说明麸皮原料的各项生化指标都比其他原料为高。虽然糖化力测定受生麸皮自身β-淀粉酶的干扰,结果偏高,但仍显示了麸皮制曲的优越性。四特大曲选用50%麸皮配料是恰当的。

表2-4-75

各种不同原料(生料)培养根霉对比实验

原料

水分%

酸度

糖化力/

mg葡萄糖·(g·h)-1

液化力/

g淀粉·(g·h)-1

酸性蛋白酶

活力/u·g-1

麸皮

47

1.1

4620

13.33

70.4

大麦粉

42

0.91

960

2.50

26.8

小麦粉

38

1.5

620

5.26

46.8

豌豆粉

42

0.4

360

3.60

31.2

注:表中数据为3次测定的平均值。

(2) 不同酒糟加量制曲的对比实验结果见表2-4-76。说明该厂选用添加10%干酒糟是适宜的。此时各项指标均较高,霉菌及酵母菌也较多。用酒糟配料既有利于大曲质量,又能节约曲粮。

表2-4-76

添加不同酒糟量制曲测定

酒糟加量

项目

5%

10%

15%

20%

酒糟加量

项目

5%

10%

15%

20%

水分/%

17.50

16.0

14.0

15.0

升酸幅度

0.5

0.3

0.2

0.2

酸度

1.4

1.4

1.3

1.2

酯化酶活力/u·g-1

0.211

0.304

0.316

0.115

糖化力/mg葡萄糖·(g·h) -1

648

790

774

642

酯分解率/%

46.5

46.9

47.9

48.9

液化力/g淀粉·(g·h) -1

5.5

5.6

5.6

4.4

细菌数/104个·g-1

214.6

158.4

150.6

137.5

pH为3的蛋白酶活力/u·g-1

36.8

48.0

40.0

30.8

酵母菌数/104个·g-1

174.8

246.5

199.6

102.9

发酵力/酒精质量分数%

3.4

3.8

3.6

2.9

霉菌数/104个·g-1

158.2

153.7

138.2

132.2

氨态氮含量/%

0.179

0.315

2.10

0.154

放线菌数/104个·g-1

18.6

20.4

36.5

50.7

注:(1)鲜糟2kg折1kg干糟。               

2)表中数据为30块大曲测定的平均值。

庆阳正宁定制洋河白酒真材实料图
庆阳正宁定制洋河白酒实景图



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庆阳正宁定制洋河白酒定制流程图
庆阳正宁定制洋河白酒买前阅读图
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