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靠谱的定制酒原浆酒浓香型白酒基地

更新时间： 2025-12-27 16:25:53 ip归属地：襄阳，天气：晴转多云，温度：1-12 浏览：1次

以下是:襄阳市樊城区靠谱的定制酒原浆酒浓香型白酒基地的产品参数

产品参数
产品价格	电议
发货期限	电议
供货总量	电议
运费说明	电议
原浆酒	三年陈、五年陈、八年陈
粮食酒	40.8度、42度、52度
范围	靠谱的定制酒原浆酒浓香型白酒基地供应范围覆盖湖北省、襄阳市、樊城区、襄城县、襄州区、南漳县、谷城县、保康县、老河口市、枣阳市、宜城市等区域。

【泉洋】业务覆盖多元场景，提供以下产品和服务：襄城定制洋河白酒精选货源、谷城定制洋河白酒检验发货、南漳定制洋河白酒订购等。靠谱的定制酒原浆酒浓香型白酒基地,洋河镇泉洋酒业(襄阳市樊城区分公司)为您提供靠谱的定制酒原浆酒浓香型白酒基地,联系人:邓虎,电话:【17768165506】、【17768165506】。湖北省,襄阳市,樊城区樊城区隶属于湖北省襄阳市，位于湖北省西北部，汉水中游，地理坐标东经111°45′—113°47′，北纬31°13′—32°35′，东面和北面与襄州区接壤，南面以汉江为界与襄城区接壤，西面与谷城县、老河口市接壤。樊城区是襄阳的中心城区，是襄阳市的经济、交通、信息、物流中心，素有“南船北马，七省通衢”之称。

一分钟的时间，对于了解我们的靠谱的定制酒原浆酒浓香型白酒基地产品来说足够了。从产品的外观到内在，从功能到性能，视频将为您展现产品的每一个细节和特性。

以下是:襄阳樊城靠谱的定制酒原浆酒浓香型白酒基地的图文介绍

靠谱的定制酒原浆酒浓香型白酒基地

襄阳樊城洋河镇泉洋酒业有限公司是集研发设计生产销售于一体化的综合性定制洋河白酒公司。经营范围主要有定制洋河白酒产品。公司拥有科学质量管理体系，秉承着信用诚挚的服务精神，严守着定制洋河白酒精益求精的工艺水准，遵循着步步为营的经营理念与多家企业建立了长期的合作关系。

靠谱的定制酒原浆酒浓香型白酒基地

（一） 大曲培养过程中的检测

由于四特酒使用的大曲，其制曲原料的配比特殊，故对生产制曲用料及培养过程中各酶系及微生物消长情况进行了跟踪测定。

（1）制曲原料和成品曲成分以及原料上附着的微生物测定见表2-4-73及表2-4-74。

表2-4-73	原料和成品曲成分测定				单位：%
项目原料	水分	淀粉	粗蛋白	粗脂肪	灰分
面粉	11.5	57.1	9.6	3.66	1.22
麸皮	12.5	44.4	14.3	3.04	4.72
酒糟	63.0	7.6	5.5	4.50	7.16
曲坯	40.0	41.8	10.7	2.85	3.71
成品曲	16.5	37.8	8.8	1.67	5.81

表2-4-74	原料附着微生物检测			单位：×10⁴个/g
项目原料	细菌	酵母菌	霉菌	放线菌
麸皮	67.79	2.52	16.94	16.93
面粉	45.71	4.28	5.71	9.30

注：表中数据为3次测定的平均值。

靠谱的定制酒原浆酒浓香型白酒基地

1．制曲工艺流程（见图1-2-1）

麦麸、面粉、丢糟水

混合拌和压块入房成品曲入库贮存出房培菌（翻曲）

图1-2-1丢糟制曲工艺流程

2．原辅料要求

（1）面粉符合食用的标准粉，色白干燥、无杂质、无霉变结块、无邪杂气味。

（2）麦麸大瓣麸皮，质好干燥，无霉变结块，无杂质褐邪杂气味。

（3）糟醅当天出售的新鲜丢糟，pH值6.5以下，晾冷后使用。也可使用无邪杂味的丢糟干粉。

3．原料配比

冬春季节，面粉、麦麸、丢糟之比为4.5:4.5:1.0。丢糟以干燥量计。

4．制曲操作要求

（1）拌料先将面粉、麦麸、丢糟按比例倒进拌料斗，要求配料准确。翻拌均匀后，缓慢地边加水边搅拌，达到无团块为好。加水量一般视气温情况而定，夏秋季节水分挥发较快，加水量应较大一点，一般控制在38%~40%；冬春季节，水分挥发较慢，稍减1%～2%。

（2）压块压块时要求下料均匀，每块大小为24cm×13cm×6cm，以厚薄一致，软硬适宜，表面光滑，棱角分明，内无干粉和裂缝等为合格品曲。

（3）入房合格品曲入房时要求曲坯整齐，搬运中翻烂的曲要求重新压制。摆放时，曲房地面应先垫一层1～2cm厚的稻壳，使曲不接触地面，便于透气，有利于发酵。夏秋季节，气温较高，控温难度大，一般摆单坯，曲与曲之间的间隙为3～４cm。冬春季节，气温较低，为达到发酵温度，入房曲增加1层，摆双坯，摆放形式为上下呈斜格井字形。入房后的曲，春、冬季盖干稻草保温，夏、秋季盖湿稻草保潮。

（4）培菌（翻曲）培菌可分为上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等过程。在制曲的不同阶段，必须严格按制曲操作规程进行翻曲，掌握好温湿度，及时做好曲坯的保潮、排潮、保温、散温等工作，使培菌工作达到佳状态，并做好记录。一般在发酵1个月后初房，入库堆积贮存3个月再使用。其发酵时各阶段的品温、室温和湿度控制指标，

靠谱的定制酒原浆酒浓香型白酒基地

由老五甑演变为现今的混蒸续渣（米+查）4甑操作法。发酵窖容量我7m³/个。4甑入窖分别为小渣、大渣、二渣及回糟。其大、二渣配料随季节气温变化而有所调整。

发酵完毕的窖池用铁锹除封泥，再铲除接触窖泥的酒醅约5cm丢弃后，根据季节和投料量多少挖取窖泥上层的酒醅5~7车（300kg/车），加入清蒸后的稻糠60kg，拌匀打碎团块，装甑蒸酒。出甑经冷却，加大曲翻拌均匀后即入窖发酵，踩平。此为回糟（该厂称为丢糟）。

第2、3甑为大渣及二渣。取大米630kg堆在甑旁，继续挖出中层发酵酒醅11~13车左右，并加入清蒸稻糠180kg，三者混合拌匀，随挖随拌，打碎团块，拌匀后成堆，表面再覆盖一层稻糠，分两次装甑蒸酒蒸料。蒸酒时流酒速度不超过3.5kg/min，量质摘酒，截头去尾，每甑摘取酒头2~3kg作勾兑调味酒。酒精含量在45%以下的酒尾不入库，各甑酒尾都集中于后一甑倒入底锅蒸酒回收。

蒸酒结束后，移开甑盖继续蒸酒排酸。若料未蒸熟，还须加水再蒸。夏秋气温高，规定必须开大汽排酸10~15min，方可出甑。出甑酒醅装车运到通风凉渣板上堆积并随即加入70℃以上的热水。若水温偏低，则大米原料易返生。如发现白生心饭粒，应焖堆5~10min。然后散开酒醅进行通风冷却至入窖温度，每甑加入大曲粉78kg左右，翻拌均匀后起堆入窖。大渣入窖后摊平踩实。再加入20kg酒精含量20%以下的酒尾。二渣入窖后，酒醅呈中高、边低状，加入40kg酒精含量20%以下的尾酒后，即用泥封窖发酵30天。