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仿手工圆形凉皮机做出来的机制凉皮口感和面浆沉淀的关系
     面浆沉淀到底对凉皮口感有什么影响呢？主要就是淀粉在糊化时的吸水率，说白了就是做凉皮的淀粉浆的浓度。浆越稀水越多，淀粉颗粒在受热糊化时吸收的水分子越多，冷却凝固后的凉皮就越软；反之浆越稠水越少，淀粉糊化吸水就少，冷却凝固后的凉皮就更筋道耐嚼一些。
3、仿手工圆形凉皮机做出来的机制凉皮口感和配方有很大的关系
     很多人都知道为了能够让凉皮更加耐放，需要在洗面的时候往面粉里边添加少许盐，为了能够让凉皮更加进到，需要添加增筋剂。其实这些都是制作凉皮的配方，这个是非常关键的。当然了，只有正规的生产厂家才会拥有配方，也只有购买设备的时候才会将这些配方连同机器一起卖给客户。
     所以制作一张小小的凉皮也是有很大的学问的，也不是任何人一上手就能够做好的，更重要的是需要圆形凉皮机厂家的配合，将技术传授给我们，并为我们提供上门指导服务，才能让我们更好的掌握技术，做出来更好吃的机制凉皮。其实如果真正的掌握技术后，你会发现其实机器做出来的和手工做出来的口感基本都是一张的，没有任何的区别。当然了，如果您是一名曾经手工做凉皮的师傅，您又想机器来替代人工，那不妨来我们厂家考察一番，我们现场为您试机，让您看到实际生产效果。